La trazabilidad de los alimentos se ha convertido en una de las mayores
preocupaciones de los ciudadanos europeos. Esta publicación
ilustra el papel de la Unión Europea (UE) en el mantenimiento
del máximo nivel de seguridad y calidad de los alimentos.
Guia de la Trazabilidad de AESA
Esta Guía pretende facilitar la aplicación de las obligaciones recogidas
en el artículo 18 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y
del Consejo, de 28 de enero de 2002.
El portal internacional de la trazabilidad les ofrece, dentro de su línea de creación y publicación de contenidos sobre la materia, el video de una interesante y distendida charla que mantuvimos con José Ignacio Arranz Recio, Director Ejecutivo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, sobre "Trazabilidad en el ámbito de la Unión Europea".
Video ejemplo de una implantación de trazabilidad completa en una industria cárnica de MercaMadrid. Trazabilidad hacia delante, hacia atrás, despieces, elaborados, integración de trazabilidad con las tiendas de la empresa, ensamblaje de trazabilidad (del campo a la mesa), publicación de árboles ile en web... todos los conceptos que manejamos a diario en un sólo video.
La Ley Bioterrorista, la legislación
europea y la eficiencia en los procesos productivos hacen indispensable
conocer la trazabilidad de toda la producción para
seguir siendo competitivo. En la producción moderna no se
concibe un producto sin sus datos de trazabilidad. [ leer
más ]
La trazabilidad, el método de seguimiento de los productos desde su origen hasta su llegada al consumidor, abarca cada veza más alimentos, medicamentos, productos industriales y hasta la propia educación, de manera de garantizar a los consumidores la calidad de los insumos y servicios que se ofertan en el mercado.
La subdirección general de Ganadería del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural (DAAM) de la Generalitat de Cataluña ha incluido dentro de sus objetivos principales el cumplimiento íntegro de la normativa española referente a la trazabilidad animal, en concreto aquella que hace referencia al Registro de movimientos de ganado desarrollada por el Real Decreto 728/2007. La mejora de este registro repercutirá directamente y de manera positiva en la vigilancia y prevención de las enfermedades de los animales, así como en la seguridad del consumidor final.
La Universidad de Salamanca pone hoy en marcha una serie de sesiones dentro del curso de Trazabilidad Alimentaria, un aspecto a tener cada vez más en cuenta en el mundo del vending y que, por ende, necesita profesionales lo suficientemente formados para llevarlas a cabo. La trazabilidad es un requisito legal desde el 1 de Enero de 2005 en todas las empresas alimentarias de la Unión Europea.
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La trazabilidad de los alimentos se ha convertido en una de las mayores
preocupaciones de los ciudadanos europeos. Esta publicación
ilustra el papel de la Unión Europea (UE) en el mantenimiento
del máximo nivel de seguridad y calidad de los alimentos.
