La trazabilidad de los alimentos se ha convertido en una de las mayores
preocupaciones de los ciudadanos europeos. Esta publicación
ilustra el papel de la Unión Europea (UE) en el mantenimiento
del máximo nivel de seguridad y calidad de los alimentos.
Guia de la Trazabilidad de AESA
Esta Guía pretende facilitar la aplicación de las obligaciones recogidas
en el artículo 18 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y
del Consejo, de 28 de enero de 2002.
El portal internacional de la trazabilidad les ofrece, dentro de su línea de creación y publicación de contenidos sobre la materia, el video de una interesante y distendida charla que mantuvimos con José Ignacio Arranz Recio, Director Ejecutivo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, sobre "Trazabilidad en el ámbito de la Unión Europea".
Video ejemplo de una implantación de trazabilidad completa en una industria cárnica de MercaMadrid. Trazabilidad hacia delante, hacia atrás, despieces, elaborados, integración de trazabilidad con las tiendas de la empresa, ensamblaje de trazabilidad (del campo a la mesa), publicación de árboles ile en web... todos los conceptos que manejamos a diario en un sólo video.
La Ley Bioterrorista, la legislación
europea y la eficiencia en los procesos productivos hacen indispensable
conocer la trazabilidad de toda la producción para
seguir siendo competitivo. En la producción moderna no se
concibe un producto sin sus datos de trazabilidad. [ leer
más ]
En pos de la seguridad, los sistemas de trazabilidad deben mejorar día a día, tanto en el control de medicamentos como de equipos o personas. Poco a poco, la identificación por radiofrecuencia (RFID) va reclamando su sitio en este sector frente a los sistemas ópticos, ya que reduce el número de errores. No obstante, es una tecnología que debe madurar.
Durante una inspección, los delegados de la UE detectaron fallas en la trazabilidad del ganado que llega a los establecimientos para ser faenado. La delegación del Parlamento Europeo (PE) que visitó Brasil la semana pasada para tratar el tema de la importación de carne del país sudamericano a la Unión Europea (UE), detectó problemas en la identificación del ganado, informó la Eurocámara en un comunicado.
El pasado viernes se publicó la decisión favorable de modificación del Pliego de Condiciones de la IGP Carne de Ávila. Entre los cambios mas destacados figura la ampliación de control de toda la cadena del producto, a través de convenios de colaboración con los puntos de venta, de forma que se garantice y mantenga la trazabilidad en todo el proceso así como un etiquetado correcto, plenas garantías para el consumidor.
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La trazabilidad de los alimentos se ha convertido en una de las mayores
preocupaciones de los ciudadanos europeos. Esta publicación
ilustra el papel de la Unión Europea (UE) en el mantenimiento
del máximo nivel de seguridad y calidad de los alimentos.
