| La trazabilidad es un conjunto de acciones,
medidas y procedimientos técnicos que permite identificar y registrar
cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización.
La trazabilidad permite rastrear la cadena de producción y otorga
a los productores la posibilidad de colocar sus productos en mercados específicos
más rentables, que exigen la certeza del origen y de las distintas
etapas del proceso productivo.
La Ley Bioterrorista, la legislación europea y la eficiencia en
los procesos productivos hacen indispensable conocer la trazabilidad de
toda la producción para seguir siendo competitivo. En la producción
moderna no se concibe un producto sin sus datos de trazabilidad. |
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